آموزش کافه و مبانی قهوه جلسه پانزدهم

 

توضیحات: فرشاد زیارتی

جلسه پانزدهم آموزش کافه و مبانی قهوه: آموزش روش تهیه سالامی شات جهت درک بهتر اسپرسو از لحاظ طعمی

جلسه بعد »        « جلسه قبل

آموزش رایگان آنلاین شیراز، چهارراه چنچنه، خیابان نارون، نبش کوچه 7، اسپرسولاب ایران

4 پاسخ در آموزش کافه و مبانی قهوه جلسه پانزدهم

  • سلام
    ممنون از سایت خوبتون و زحمات ارزشمندتون.
    سوالی داشتم: آیا تو این تقسیم بندی 5 ثانیه، میزان عطر قهوه تغییر میکنه؟ منظورم مولفه ای کاپینگ هست.بوی گل و میوه و…

    • سلام. بله تغییر میکند، چون عطر و طعم ها در هنگام عصاره گیری دسته بندی میشوند و اینکه شما عصاره گیری را در 5 مرحله 5 ثانیه ای انجام می دهید.

      • پس این طور که من متوجه شدم در این پنج مرحله عطر و طعم کم و زیاد میشه؛درسته؟
        و اینکه خیلی این بخش طعم شناسی جالب و مهمه از دید من,امیدوارم بازم شاهد کلیپ های بیشتری باشم(مخصوصا نکات ترکیب کردن قهوه ها).سپاس

        • بله. تاثیر میگذارد. سالامی شات برای این هست که باریستا بتواند برای درک بهتر شیرینی، ترشی و تلخی بر روی اسپرسو تمرین کند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آموزش رستوران هفت خوان
آموزش کافه و مبانی قهوه
آموزش معماری